ŒUFS DE CAILLE PANÉS

Ingrédients :
(pour 5 personnes)

14 œufs de cailles
1 c à s de farine
2 c à s de lait
3 c à s de chapelure
muscade
huile
sel, poivre

Cuire 10 œufs de cailles « durs » : les plonger dans l’eau bouillante salée pendant 5mn et les écaler. Puis les roulez dans la farine.
Préparer un mélange avec 4 œufs, le lait, la muscade, le sel et le poivre. Y plonger les œufs farinés et les recouvrir de chapelure. Renouveler ces deux opérations une nouvelle fois.
Faire frire les œufs enrobés dans un bain d’huile.
Servir en apéritif ou en entrée.

Bon Appétit !!!