ŒUFS DE CAILLE AU MAGRET FUMÉ

Ingrédients :
(pour 6 personnes)

24 œufs de cailles
24 lamelles de magret fumé
poivron rouge et vert
piment d’Espelette

• Cuire les œufs de cailles « durs » : les plonger dans l’eau bouillante salée pendant 5mn et les écaler.
• Épépiner les poivrons et les couper en dés.
• Enlever le gras des lamelles de magret.
• Entourer chaque œuf de caille dans une lamelle de magret tenue par un cure-dent. Et, de chaque côté, accrocher un cube de poivron.
• Saupoudrer le tout de piment d’Espelette.
• Servir en apéritif ou en entrée.

Bon appétit !!!