CAILLE AUX RAISINS
Ingrédients :
(pour 4 personnes)
4 à 5 filets de caille par personne
1 chou-fleur
1 petite boite de petit pois
50 cl crème fraîche
1 càs de curry
400gr de riz
huile ou beurre
Détailler le chou-fleur en bouquets et le faire cuire à la vapeur.
Chauffer la crème mélangée au curry. Y incorporer les petits pois et le chou-fleur.
Cuire les filets de cailles dans une poêle huilée, en commençant par le côté peau. Les retourner et poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 mn de chaque côté.
Ainsi, les filets seront rosés et bien tendres.Servir avec le riz cuit à l’eau bouillante salée.
- Vous pouvez accompagner d’une sauce soja.
Bon Appétit !!